SÜTLAÇ:

Malzemeler:

1.5 kg süt

1 büyük çay fincanı dolusu pirinç

1 büyük çay fincanı toz şeker

Yapılışı:

Ayıklanmış, yıkanmış pirinç bol suda pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlanır. Piştikten sonra süzülen pirinç 1.5 kilo süte ilave edilir, daha sonra buna şeker de katılır ve koyulaşana kadar tahta bir kaşıkla karıştırılarak orta harlı ateşte 20 dakika kadar pişirilir.

Ufak toprak kaplara dökülür, arzuya göre fırına konup fırının ızgara bölümü açılarak sütlaçların üst kısmı hafif yakılır.Afiyet bal şeker olsun.

                           GÜLLAÇ

Malzemeler:

• 1 paket güllaç yufkası (10-14 adet arası)
• 2 litre süt
• 3 - 3,5 su bardağı toz şeker
• sonradan ilave etmek üzere 2-3 yemek kaşığı gül suyu
• arasına
  
  • 1 paket sakızlı muhallebi
  • yarım litre süt

Yapılışı:

1. Sütü ve toz şekeri iyice ısınana kadar pişirin. Sakızlı muhallebiyi yarım litre süt ile hazırlayın.
2. Bir güllaç yufkasını kırarak büyük boy dikdörtgen borcama yerleştirin. İkinci yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Üzerine kepçeyle sütten gezdirin. Yufkaların yarısını bitirince üzerlerine muhalebiyi yayın. cok kalın yaymayın hemen hemen aynı kalınlıkta olsun.
3. Geri kalan katları da tamamlayın. En üst kata gelince artan sütün içine gül suyu ilave edip güllacınızın üzerine gezdirin.yufkalar sütü nasıl çekiyor izleyin :)
4. Eğer ertesi gün için hazırlıyorsanız üzerini streçleyip dolaba kaldırın. Ertesi gün nar ve cevizle süsleyip servis yapın. afiyet bal şeker olsun.

                   MİNİ   KEKLER

Malzemeler :

• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• Yarım su bardağı çiçek yağı
• Yarım su bardağı maden suyu
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı hamur kabartma tozu

Yapılışı:

Şeker ve yumurta 2-3 dakika çırpılır. Sırasıyla yağ, maden suyu,

kabartma tozu ve un katılarak akışkan kıvamlı bir kek hamuru elde edilir.
yarısına kakao ilave ederek küçük kek kağıtlarında pişirmeyi tercih ettim.

Krema sıkma poşeti içine koyduğum kakaolu malzeme ile de sade keklerin

 üzerini süsledim. Çocukların çok hoşuna giden şekiller yapılabilir.

175 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika yeterli oluyor (Küçük kekler için).

Fırında fazla kalmamasını öneriyorum, pişer pişmez fırından çıkarırsanız

 son derece yumuşak ve lezzetli oluyorlar.

Arzu ederseniz 26-28 cm’lik kek kalıbında da yuvarlak olarak pişirebilirsiniz.

Aynı sıcaklıkta 35-40 dakika.afiyet bal şeker olsun.

                              BEZE

Malzemeler:

• 2 yumurtanın beyazı
• 2 kahve fincanı toz seker
• 1 paket sekerli vanilya

Yapılışı:

Yumurta beyazlarını derince bir kapta mikser yardımı ile çırpalım..

Azar azar şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin.

Şekerli vanilyayı da   ilave ederek çırpalım..

Yaklaşık 10-15 dakika içinde yumurta beyazları iyice yoğunlaşıp,

verilen şekli koruyacak hale gelecektir.

(Kaşıkla ne şekil verirseniz o şekilde kalacaktır.)

 Bu duruma geldikten sonra malzemeniz hazırdır.
Kaşıkla veya krema sıkma poşeti ile yağlı kağıt üzerine bezeler yerleştirilir.

Daha önce 100 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 1-1,5 saat pişirilir.

Afiyet bal şeker olsun.

                                           Limonlu pasta

Malzemeler:

3 adet limon

1 su bardağı toz şeker

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt

1 paket limon şölesi

2,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Süt ve krem şantiyi şırpıp buzdolabında bekletin.limonu rendeleyip suyunu sıkın

Toz şeker ve limon suyunu şeker eriyene kadar karıştırınız.

Kaynayan suda limon jölesini  eriyene kadar karıştırıp miksere alın.şekerli

Limon suyu ve krem şantiyi de ekleyip çırpın.kenarları  yüksek yuvarlak cam

Kaba dökün.buzdolabında bir gece bekletip servis yapın.afiyet bal şeker olsun

                                       AŞURE

Malzemeler:

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• yarım su bardağı nohut
• yarım su bardağı kuru fasulye (pratik olması açısından haşlanmış,
•  hazır satılan fasulye ve nohuttan kullanmak isterseniz
• su bardağının 2/3 ü dolu olacak şekilde kullanın.)
• 1 çay bardağı pirinç
• yarım su bardağı kare kare doğranmış kuru kayısı
• yarım su bardağı kare kare doğranmış kuru incir
• yarım su bardağı kuru üzüm
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 4-5 karanfil
• 2 su bardağı toz şeker
• 8 su bardagı su

Yapılışı:

Aşurelik buğday, nohut ve fasulye 1 gece önceden ıslatılır.

Ertesi gün buğday 8 su bardağı su ile haşlanır

(düdüklü tencerede yaklaşık 40 dakika yeterli olmabilir.)

Fasulye ve nohut da ayrı ayrı olarak haşlanır ve süzülür.

 Buğday haşlandıktan sonra içine pirinci, fasulyeyi, nohutu ilave edin,

 15 dakika pişirin. Kayısı, incir, kuru üzüm, karanfil ve portakal kabuğu

 rendesini de koyarak 10 dakika daha pişirin. Şekeri ilave edin

 (şeker tadı sizin için az gelecek olursa şeker ilave edebilirsiniz).

 2-3 dakika daha pişirin, karıştırın ve ocağı söndürün.

• Aşure soğudukça kıvam kazanacaktır.
• Fındık, ceviz arzu ederseniz tuzlu fıstık kırıkları portakal kabuğu ve tarçınla süsleyerek servis yapın.afiyet bal şeker olsun.